Aneka Singkong

Dari lomba makanan berbahan singkong 17-an kemaren. Sebenarnya ngga' ada rencana bikin, berhubung mbakku sakit akhirnya aku yg harus nggantiin masak. Aku bikin kue serba kukus dan mbak Asih serba goreng. Dengan penuh perjuangan (karena dapet sumbangan singkong yg keras, marutnya susah) jadilah 8 macam kue: Kroket, Combro, Cemplon, Jenang telo, Bengawan Solo, Kue Roda, Getuk coklat (pralin) dan Klepon. Yah.. lumayan akhirnya dapat juara harapan 1, secara yg ikut kurleb 18 peserta.

Aneka Tuna

Sambal Tuna














Bahan:
1/4 kg tuna filet
10 buah cabe merah
3 butir bawang merah
3 butir bawang putih
1/2 sdt terasi
2 buah tomat, iris
garam dan gula pasir secukupnya
1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
Rebus cabe, bawang putih dan bawang merah, tiriskan.
Haluskan rebusan cabe, bawang, terasi, gula, garam dan minyak goreng.
Dalam wajan, campur tuna dan bumbu halus serta irisan tomat.
Masak sampai matang. Bila suka tambahkan cabe rawit.

Empal Tuna

Kebetulan disajikan bersama pecel

Bahan:
1/4 kg tuna filet
2 butir bawang merah
2 butir bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1 sdm gula jawa
1 sdt garam
daun salam
laos
100 ml air

Cara membuat:
Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, garam dan gula.
Rebus tuna dengan bumbu halus, daun salam dan laos sampai matang. Angkat.
Goreng dalam minyak goreng sampai kuning kecoklatan. Sajikan.

Pepes Tuna Cabe Hijau

Tuna filet 1 kg 23 ribu bisa dibuat 4 jenis masakan, yaitu pepes, sambal, empal dan bakso. Lumayan bisa untuk lauk 4 hari. Sebenarnya masih banyak masakan berbahan tuna seperti digoreng, dibakar, sate lilit, pempek, dll.
Kali ini baru dimasak pepes pake cabe hijau dulu. Mudah dibuatnya, bumbu tinggal diiris-iris. Sajikan bersama sambal tomat terasi dan rebusan kangkung.

Pepes Tuna Cabe Hijau

Bahan:
1/4 kg ikan tuna filet
15 buah cabe hijau
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat hijau
garam dan gula pasir secukupnya
1 ikat daun kemangi
daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:
Iris cabe, bawang merah, bawang putih dan tomat kemudian tambahkan garam dan gula.
Masukkan ikan tuna dan kemangi. Bungkus pake daun pisang, kukus kurleb 20 menit dan bakar di atas api. Sajikan bersama sambal tomat terasi dan rebusan kangkung.